Slajder

Po raz pierwszy piszemy post we trójkę. Dlaczego? Ponieważ chyba pierwszy raz mamy tak odmienne zdania na temat tego co zjedliśmy. To uświadamia nam też jak subiektywny jest smak i jak różne odczucia możemy mieć. W jednym jesteśmy zgodni. Arigator robi świetne rameny. Niezależnie od dodatków, każda ich wersja jest starannie wykonana i dobrej jakości.

MODA NA MAKARON

Niesamowity dla mnie jest świat gastronomii. Podobnie jak na wybiegach, to co jest modne i „na czasie” zazwyczaj ma bardzo mało czasu żeby zabłysnąć, zanim następni dostaną swoje pięć minut. Tak samo w knajpach zmieniają się pozycje, nie tylko ze względu na sezonowość produktów, ale również ze względu na modę na styl gotowania, region kuchni albo zmian upodobania „gastro-celebrytów” dyktujących co jest OK a co już nie.

Tym bardziej podniecające jest, kiedy powstają miejsca w związku z modą na danie, a następnie nie tylko utrzymują się a wręcz dyktują jak ta kuchnia będzie wyglądać. W tym poście przeczytacie o Ramenie, które jest daniem o którym internet kłóci się bardziej niż o pizzę neapolitańską, a które zjedliśmy w Arigator Ramen Shopie. I jeszcze żadne miejsce nas tak kulinarnie nie podzieliło. Przez to zdecydowaliśmy się na pierwszą tego typu (ale pewnie nie jedyną) recenzją napisaną przez nas wszystkich :)

Węgorz unagi

KUBA - TO TAK MOŻNA?

Lubię kiedy miejsca są wyraziste nie tylko przez jedzenie, ale też przez wystrój. Japoński klimat wylewa się z Arigatora na ulicę, a zapachy z kuchni czuć już od Hali Koszyki. Trochę potrwało zanim tu się znaleźliśmy, słyszałem też, że trochę ewolucji i rewolucji na kuchni był co zawsze nastawia mnie pozytywnie. W końcu kuchnia pracująca nad poprawą swojego jedzenia to kuchnia dobra.

Mają tu parę przystawek, zdecydowaliśmy się tylko na węgorza unagi z ryżem i szczypiorem (26 pln). Głównie ze względu zróżnicowanie od innych przystawek. Fasolkę edamame, glony wakame z ogórkiem, można dostać w paru innych miejscach. Węgorza za to nie widziałem jeszcze na karcie. Spory kawałek na sporej kulce ryżu, podany w bardzo wyględnym – instagramowo wręcz – bambusowym koszyczku. Ryba to raczej tłusta, ale sos do niej słodki i sojowy. Bardzo fajnie, prosto i smacznie, polecam!

Co do ramenów sprawa się tu bardziej komplikuje. Zamówiłem dla siebie BBQ yuzu tsukemen (30 pln), który jest podawany z bulionem osobno od dodatków. W ten sposób można sobie dowolnie maczać składniki i przedłuża to żywotność makaronu, który nie przesiąka długo leżąc w bulionie. Dodatkowo można „na spokojnie” spróbować wszystkiego osobno, wyczuć przyprawy i sprwdzić przygotowanie. W skład dodatków wchodziła miękka karkówka bbq, dobrze doprawiona, drobno poszarpana. Dla mnie trochę za sucha, ale możliwe że to przez perspektywę maczania w bulionie :) Do tego jajko zrobione w punkt (a to ponoć w ramenie rzecz kluczowa!), dużo grzybów mun i nori. Sam bulion jest ciężki, tłusty i bardzo smaczny. O posmaku mięsnym idealnie pasował do makaronu i karkówki bbq.

Grill ceramiczny - wszystko w stylówce Arigatora

NIE BYŁ TO JEDNAK MÓJ NUMER JEDEN

Wygrało danie na widok którego zapytałem; „To tak można?”. Carboramen, zainspirowany tym klasycznym włoskim makaronem, zamówiła… Aneta. Do niego przyjemnie tłuściutki, w dużej ilości, boczek chashu ( to taki długo - na małym ogniu - duszony kawał zrolowanego boczku z dodatkami – m.in. czosnek, cukier, sos sojowy) do tego żółtko, nori i przysypane gęsto parmezanem. Najważniejszy punkt należy do tego żółtego złota, które rozlane i wymieszane z makaronem i serem tworzy charakterystyczną konsystencję włoskiej carbonary. Mimo że nie jest to klasyczny w tego słowa znaczeniu ramen, najbardziej mi przypasował, a boczek dla mnie idealny.

Podoba mi się, jak miejsce stara się reprezentować japoński klimat ramenyi a jednocześnie nie boi się podawać takie smaczne i autorskie wariacje. Bez kłamstw – będę tu wracać!

Shoyu Ramen

EWA - JEST SZACUNEK

W Arigator udało nam się spróbować kilka ramenów. Ja tradycyjnie postawiłam na klarowny bulion czyli Shoyu ramen (32 pln). Bulion był wyrazisty i głęboki, makaron dobrze ugotowany. Dodatków również nie brakowało, a wieprzowina miała fajny pieczeniowy posmak. Co dość niespotykane w Warszawie – wśród dodatków pojawia się również limonka. No i jajko – na które zawsze jestem wyczulona. Na szczęście dostała dokładnie takie jakie chciała – na wpół płynne.

Kuba i Aneta postawili na małe wariacje. Kuba zamówił BBQ yuzu tsukemen z szarpanym mięsem, o lekko dymnym posmaku. Reszta klasycznie w stylu azjatyckim. To połącznie było ciekawe, i choć sama nie zdecydowałabym się na zamówienie tej potrawy to fajnie było odrobinę podebrać komuś z miski :)

BBQ Yuzu Tsukemen

Aneta zamówiła coś zupełnie autorskiego i zwariowanego. Carboramen – podawany z tradycyjnym makaronem, bez bulionu. Dodatkowo była spora ilość parmezanu oraz surowe żółtko. Po zmieszaniu całości otrzymaliśmy sos jak do klasycznej włoskiej carbonary. Całość domykał kawał upieczonego boczku. I chociaż muszę przyznać, że całe danie było poprawne, boczek w smaku świetny to nie mogłam pozbyć się wrażenia, że to mi się gryzie :( Szanuję to, że Arigator postawił na swój smak, szanuję, że bawią i cieszą się jedzeniem, zachowując przy tym dobrą jakość. Jednak mimo tego wszystkiego kompletnie nie trafili w mój gust. Dla mnie to był o jeden krok za daleko. Gdybym zamówiła to danie dla siebie, byłabym mocno zawiedziona. Co jak co, ale przyszłam na ramen, azjatyckie smaki, a tu takie zaskoczenie.

ANETA - WIEM W KTÓRĄ STRONĘ IŚĆ

Kiedyś na słowo ramen odwróciłabym się na pięcie i szybko odeszła. Pierwsze moje doświadczenia były średnie i to raczej nie przez dobór miejsca, ale samego ramenu. To co Ewę zachwyca mnie zupełnie nie przekonuje, każdy zamówiony klarowny ramen pozostawia u mnie pewien niedosyt. Nie ma żadnych fajerwerków, poza tym jednym w Vegan Ramen Shopie, który przywrócił mi wiarę w tę zupę.

Carboramen

Z tym dosyć niewielkim bagażem kulinarnych doświadczeń wiedziałam już czego unikać w Arigatorze a co może mi zasmakować. Długo się zastanawiałam nad BBQ yuzu tsukemen a Carboramenem. Oczywiście wygrała we mnie ta nuta włoskości, która zawsze daje o sobie znać. Był to oczywiście strzał w 10, nie było powodów do rozczarowań, że bulion znów coś nie taki, bo go nie było :). Cała kompozycja świetna i choć zdaję sobie sprawę, że jest to pewna wariacja na temat ramenu, to co zrobić, jak boczek był tak fantastyczny, że do dziś o nim pamiętam, a jajko z parmazanem idealnie pokryły makaron ramen. Był jednak jeszcze jeden ramen, który urzekł mnie do głębi a mianowicie Tantanmen. Delikatnie ostrawy, wyrazisty z siekanym mięsem. To już drugi raz jak jeden z naszych znajomych wybiera ten rodzaj ramenu i mi niesamowicie smakuje. Następnym razem biorę cały dla siebie! Zdecydowanie powoli klaruje mi się mój ulubiony smak ramenu, jeszcze trochę muszę ich zjeść, ale wiem przynajmniej, w którą stronę iść.

Próbowaliście już coś w Arigatorze? Który ramen to Wasz ulubiony? Dajcie znać w komentarzach. Jeśli podobał Wam się post, będzie super jak podacie go dalej! :)

Krem yuzu w Arigatorze