Gdzie zjeść w Anglii?
Szkocja nie była naszym pierwszym kierunkiem na kulinarne wojaże. Powiem wręcz, że była jednym z ostatnich na liście. Słaba pogoda, niskie temperatury, srogi klimat... Musiałem nieźle się postarać, żeby namówić Anetę na wyjazd w te rejony. Od kiedy spędziłem w Anglii parę miesięcy na wyjeździe służbowym, zawsze wiedziałem że chcę tu wrócić. No i udało się! A na co Wy macie zwracać uwagę?
Przede wszystkim ludzie
Mega pozytywni, otwarci, weseli. Zupełnie inni niż w południowej Anglii. Żyje się w Szkocji powoli, blisko natury, dzięki czemu moralny kompas jest dobrze nastawiony, a każdy ma pokłady energii i zdrowego rozsądku :) Od sprzedawcy ostryg, który od 15 lat otworzył więcej muszli niż jest piasku na plaży, przez sprzedawcę w lokalnym sklepie który zna najlepiej okolice i wskaże Ci dalszą drogę, do farmera który od lat dopieszcza swoje Szkockie krowy i w efekcie robi najlepsze mięso na świece.
Praca na farmie po godzinach, to już mój trzeci zawód! ;)
Po drugie natura
Dzikie i nie tak bardzo dzikie zwierzęta. Przepiękne krajobrazy. Surowe góry i mgliste doliny. Wszystko to co widzieliście na filmach o Szkocji to prawda. Nie potrzeba wyjeżdżać aż do Nowej Zelandii, żeby oglądać krajobrazy Władcy Pierścieni. Tutaj jest dużo bliżej, taniej, a kto wie, może i lepiej? Lasy przypominające majestatem te w Stanach Zjednoczonych, które gawiedź podziwia na Discovery Channel. Klify broniące dolin przed potężnymi falami i silnymi wiatrami. Nigdzie jeszcze nie widziałem, żeby człowieka tak ukształtowały warunki atmosferyczne. Twardzi, grubo ciosani Szkoci, z sercem na dłoni.
Nie zapominajmy o zamkach! Cudownie szkocki Eilaen Donan, majestatyczny Dunrobin, mistyczny Kilchurn Castle i wiele wiele innych. Praktycznie każda miejscowość ma jakąś strażnicę, pozostałości po murach warownych, zamkach. Niezależnie od tego w jakim są stanie, wszystkie wyglądają magicznie. Przystanki obowiązkowe pomiędzy jednym jedzeniem a drugim.
Nie może zabraknąć jedzenia
Jak się spodziewaliście, nie może zabraknąć jedzenia. Będzie to przede wszystkim ŚWIETNE mięso. Jagnięcina, cielęcina, wołowina – w całej gamie dań, różnych sposobów przygotowania, obróbki cieplnej. Nie znam lepszego pod tym względem kraju, no może my Polacy możemy konkurować, ale czekam aż mnie ktoś zaskoczy. Nie przesadzałbym z warzywami, że tu takie świetne, ale za to sery już tak. No i owoce morza, podobne, a jakże inne od tych we Francji, Hiszpanii czy Włoszech. Nie można zapomnieć o rybach i tłustej panierce! Nie jest to kraj kulinarnie doskonały. Przetworzone jedzenie i gotowe dania wkraczają w bardzo wiele obszarów życia codziennego. Całe szczęście jest jeszcze mnóstwo ludzi i miejsc którzy cenią sobie uczciwe gotowanie.
Próbujcie – nasze top 5
Polecamy w szczególności spróbować Haggis i Black Pudding’u. Nie ma się czego bać, to nie są dania które wyglądają jak masakra w lesie – chociaż seriale i filmy ciągle próbują nam to wmówić. Podobną w Polsce mamy kaszankę, a jednak inne podroby, dużo gałki muszkatołowej i przypraw robi swoje.
Zjedzcie szkocki stek. Wiem, że krówki są ładne i grzywki mają super. Ale są to krowy hodowane na mięso i grzechem jest tego mięsa nie spróbować. Inna budowa zwierzęcia, inne warunki hodowli i surowa pogoda hartuje mięso jak nic innego. Mam wrażenie, że kawałki są sezonowane latami, przez całe życie krowy, a nie tylko 30-50dni po oporządzeniu :)
Full scottish
Nieśmiertelne Fish n’ Chips. Niby mamy to nad morzem, niby nic takiego. A jednak rybę to tu mają nieprzeciętną, swoją, inną. Nawet panierka smakuje inaczej. Spróbujcie łupacza, bo to miejscowa ryba. W zasadzie zamawiajcie tylko te ryby których nie ma u nas, a które łowią na miejscu – gwarancja jakości lepsza niż u Magdy G.
Na koniec spróbujcie czegoś słodkiego. Niech będą to tradycyjne Fudge w Edynburgu albo Brownie polane gorącym karmelem. Musi być dużo i słodko do przesady!
Uciekajcie z utartych szlaków, wchodźcie w boczne uliczki i w portowe dzielnice. Szukajcie barów pełnych muzyki, ludzi gwaru. Pijcie piwo i cydr z nalewaków i szukajcie swojego smaku, spróbujcie whisky nawet jeśli do tej pory od niej uciekaliście. W tych paru rzeczach ukryte jest sedno tego kraju.
Zachęciliśmy na wyjazd? Jeśli jeszcze nie, to sprawdźcie nasze „Szkockie dzienniki” My już pakujemy walizki!
Owoce morza z The Oyster Shed
