MUGI – kuchnia japońska

przez Ewa

MUGI – kuchnia japońska

Kuchnia japońska przychodzi do nas falami. Najpierw Polacy rozsmakowali się w sushi, to był taki krok milowy w stronę orientu. Surowa ryba, glony - smaki zupełnie niepodobne do tych polskich. I chociaż żyjemy w kraju gdzie króluje gluten i wyroby mączne, to bardzo szybko zakochaliśmy się w tej surowej rybie z ryżem. 😉

Po erze sushi, po kilku latach dotarły do nas rameny! Prawdziwe BUM na polskiej scenie gastronomicznej. Choć na początku nieśmiało wysunęły się dwie, trzy knajpy, później dołączyło kilku naprawdę mocnych zawodników. Zwłaszcza w Warszawie. O naszych ulubionych ramenach możecie przeczytać między innymi tu lub poczytać o tym czy warto zamawiać je do domu.

Dwie flagowe potrawy Japonii mamy już całkiem nieźle opracowane u nas, ale to dopiero wierzchołek góry lodowej. Coraz częściej zauważam inne kolejne dania. Być może to mnie coraz bardziej fascynuje ta kuchnia i być może dlatego dopiero teraz zdecydowałam się odwiedzić MUGI.  I chociaż w ofercie mają rameny (jeden nawet spróbowałam), to nie one były moim głównym celem.

Kilka słów o restauracji…

Warszawskie MUGI znajduje się przy ulicy Wspólnej w Warszawie. Jest to kolejna lokalizacja właścicieli, gdyż pierwsza knajpa powstała w Szczecinie pod nazwą Atelier Japońskich Smaków MUGI. Nie wiem jak Wam, ale mnie zdecydowanie bardziej podoba się skrócona, warszawska nazwa 😉

MUGI - kuchnia japońska

MUGI - lokal

Sam lokal jest dość minimalistyczny, aczkolwiek akcenty japońskie są wplatane na każdym kroku. Począwszy od muzyki, przez dekoracje, po świetnie wyglądające menu, gdzie przy okazji możecie sobie przeczytać krótki komiks.

Przed i po…

Tekst powstał z moich dwóch wizyt. „Przed” i „w czasie” obostrzeń związanych z pandemią. Dlatego postaram się opisać zarówno moje wrażenia z wizyty w samym lokalu (w końcu kiedyś jeszcze będzie przepięknie i w końcu wrócimy do normalnych wizyt), jak i podpowiedzieć co warto zamówić na wynos. 😊

Mugi w lokalu…

Co pierwsze zachęca do odwiedzin to ogromny wybór przystawek i starterów. Naprawdę jest w czym wybierać.  Ciekawymi pozycjami są przede wszystkim Yakitori ( 2szt. 13 zł) czyli grillowane kawałki kurczaka podawane z solą lub w sosie. Do wyboru są różne części kury – udka, wątróbki, żołądki, serca, skrzydełka, kawałki mięsa mielonego lub skórki. Ja zdecydowałam się na te ostatnie i musze powiedzieć, że były całkiem smaczne. Ładnie zgrillowane, słone i lekko chrupkie z zewnątrz. Nie mam w sobie jeszcze tyle odwagi żeby tak śmiało wcinać wątróbki czy serca, dlatego skórki były moim wewnętrznym kompromisem 😉

MUGI - kuchnia japońska

Yakitori

Nie można też popuścić Kushiage - panierowanych i smażonych w głębokim tłuszczu szaszłyków. Wybór jest naprawdę spory – w karcie znajdziemy zarówno warzywa, jak i mięso, jajko czy rożnego rodzaju owoce morza. ( Ceny wahają się od 4 do 8 zł za szt.). U mnie pojawił się lotos, grzyb shitake oraz kalmar. Do szaszłyków podawane są trzy sosy (musztarda, słodki i sojowy).

Szaszłyki, zwłaszcza myślę te mięsne, najlepiej smakują na świeżo więc warto zajrzeć po nie osobiście, chociaż panierowane też dają radę w dowozie.

MUGI - kuchnia japońska

Kushiage

Kolejne przystawki jakie zamówiłam to smaczne i zawsze na topie Onigiri ( 7 zł) oraz hit całego wyjścia – Takoyaki (6szt. 19 zł). Te drugie to opiekane kulki z ciasta, w środku nadziane ośmiornicą oraz imbirem. Całość podawana jest z katsuobushi (płatkami suszonej ryby bonito) oraz aonori (bardzo drobno posiekanymi glonami). Do tego jeszcze trzy sosy do maczania. Całość jest naprawdę pyszna. Dawno już nie byłam tak pozytywnie zaskoczona jakimś daniem. W dużej mierze to zasługa ośmiornicy, którą naprawdę lubię, ale też miękkie ciasto i morski posmak glonów i ryby sprawiają, że całość smakuje tak dobrze. Jeżeli będziecie w Mugi, koniecznie zamawiajcie!

MUGI - kuchnia japońska

Takoyaki

MUGI - kuchnia japońska

Takoyaki

Ramen na sucho…

Miało go nie być, a jednak jest! Tylko dlatego, że nie jadłam nigdy „suchego” makaronu na zimno. Nie mogłam przegapić takiej okazji. Skoro już jestem… 😉

Hiyashi chūka od Mugi (35 zł) to schłodzony ramen, podawany z karkówką, omletem tamago, nori, surimi, marynowanym imbirem i sosem sojowo-octowym. Ciekawe połączenie, przyznaje, chociaż zupełnie nie w stylu ramenu jaki mam w głowie i jaki sobie wyobrażam kiedy myślę o nim. Jednak przyzwyczajona jestem, że oprócz makaronu gdzieś ten bulion się pojawia, a jeżeli nawet nie, to chociaż jest on na ciepło (jak np. carboramen w Arigatorze). Tu miałam wrażenie jakbym jadła ramenową sałatkę :D

Nie żałuję, że go zamówiłam. Był ciekawy i oryginalny w smaku. Ale pozostanę jednak wierna wersji na ciepło.

MUGI - kuchnia japońska

Hiyashi chūka

Mugi w czasach zarazy…

Restauracja w dobie obostrzeń nie składa broni, a jedynie zmienia taktykę 😉 Na wynos można zamówić nie tylko rameny, ale też rożnego rodzaju Bento – czyli zestawy w boxach. Z reguły składające się z ryżu, mięsa/ryby oraz dodatków. Jest też opcja, którą osobiście polecam – zestaw japońskich przystawek - IZAKAYA SET. Dzięki temu można spróbować naprawdę sporej ilości pozycji z menu takich jak między innymi karaage (kawałki kurczaka w panierce), fasolka edamame, sałatkę wakame, kiełki, szaszłyki kushiage czy przepyszne kuleczki z ośmiornicą.

MUGI - kuchnia japońska

IZAKAYA SET

Drugim pysznym zestawem, jaki udało mi się zjeść był TORI TERIYAKI BENTO z kawałkami kurczaka w sosie teriyaki, podawany z kleistym ryżem, morelą umeboshi, glonami oraz innymi dodatkami. W daniu był też super omlet jajeczny. Była to wręcz taka delikatna pianka jajeczna. Nie wiem jak się go przyrządza, ale muszę przyznać, że efekt był bardzo przyjemny i zupełnie inny w teksturze od takiego znanego mi polsko-francuskiego omleta 😊

MUGI - kuchnia japońska

TORI TERIYAKI BENTO

Mugi to knajpa, którą jak najbardziej mogę polecić. To przede wszystkim fajne miejsce żeby posiedzieć w grupie małej lub dużej i popróbować rożnych przystawek japońskich. Również bardzo spodobały mi się bento. Teraz w formie na wynos, ale być może zostaną na dłużej. Może jako opcje lunchowe? Byłaby to całkiem fajna opcja 😊

 

Mugi

Wspólna 37/39

00-519 Warszawa

Przeczytaj również

Skomentuj!

Strona korzysta z ciasteczek (cookies), żeby przyśpieszyć jej działanie i poprawić jakość dla czytelnika. Akceptuj Czytaj więcej

%d bloggers like this: